De lunch

Tot aan de lunch gebruik ik geen of zo weinig mogelijk vet, zodat mijn lever de tijd krijgt om te ontgiften en de voedingsstoffen in zich op te nemen die hij nodig heeft voor een goed herstel en functioneren. Ook bij de lunchgerechten voeg ik weinig extra vet toe.

Noten

Soms voeg ik aan mijn lunchgerechten noten toe. En ja, hier zitten vetten in, maar dan wel de goede. Behalve deze vetten bevatten noten (vooral walnoten, paranoten, amandelen en cashewnoten) belangrijke sporenelementen en helpen ze je verzadigd te raken. Redenen genoeg om ze dus met mate toe te voegen. Verder tref je in de lunchgerechten veel groente en (gedroogd) fruit aan. Hiermee beleg ik ook graag een glutenvrije pizza. De basis van elke lunch is altijd dezelfde: gluten-, ei- en zuivelvrij!